私たちが日頃摂取している食事には、有害な重金属などの身体に良くない物質が含有されていることも少なくありません。確かに運動などで、汗を流したりすることはとても大事ではあるのですが、一度身体の中に入るとなかなか排出されにくい有害物質もあるのです。
このような有害ミネラルが少しずつ体内に蓄積していくことは、体内の恒常性（ホメオスタシス）を狂わせる原因にもなっていきます。
代表的な有害ミネラル
有害ミネラルは、必須ミネラルの働きを妨害し、時には視力低下、肝機能低下、めまい、頭痛など、さまざまな疾患を引き起こすこともあります。
| 有害ミネラル | 有害ミネラル | 有害ミネラル | 必須ミネラル |
| 汚染源 | 汚染源 | 過剰蓄積による疾病・症状 | 主要な排泄栄養素 |
| 鉛 （Pb） | 喫煙・鉛管による水道水・鉛入り塗料（陶磁器など） | 貧血・腎臓障害・神経障害・脳発達遅延・がん | マグネシウム・カルシウム・亜鉛・鉄 |
| 水銀 （Hg） | 魚介類・歯科用アマルガム | 消化機能異常・腎臓障害・中枢神経障害・水俣病 | マグネシウム・セレン・亜鉛 |
| カドミウム （Cd） | 喫煙・米・野菜・果物・肉など（土壌または水など環境中に分布） | 腎臓障害・イタイイタイ病 | マグネシウム・亜鉛 |
| ヒ素 （As） | 主に魚介類・野菜・米・海藻 | 皮膚がん・森永ヒ素ミルク中毒事件 | マグネシウム・セレン |
| ベリリウム （Be） | 大気汚染・職業病 | 呼吸器障害 | セレン |
| アルミニウム （AI） | アルミ器具・飲料水・色止め剤・膨張剤（ベーキングパウダー）・形状安定剤・着色料 | 腎臓障害 | マグネシウム・鉄 |